火锅的简介/火锅加盟技术培训
火锅，古称"**羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国**的美食，历史**。据考证，东汉时期即有火锅，**白居易的《问刘十九》诗:"绿蚁新醅**，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?"就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。到**，火锅的吃法在民间已十分常见，南**洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。**，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至**，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道**的"宫廷菜"，用料是山鸡等**。
火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁**，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或**的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
公司名称：北京食界风尚国际餐饮管理有限责任公司
联系人：金文 18801199424
电话：
010-56227335 010-59451329 010-56212251 010-56226912 010-56227239 010-59451331 010-56227335
**国免费咨询热线：400-0392-888
手机：18801199424 18801199642 18801199534 18801198624 153002**06 15300267167 15300267241 13581548922
官方网址：**4000392888** **shijiefengshang**
地址：北京市大兴区旧宫工业区北东区甲八号